Stap 1 – Schroten
Eerst wordt ons ambachtelijke graan gemaald door een maler. Deze maler verfijnt de graankorrels zo dat de echte smaak al meer vrijkomt
Stap 3 – Filteren
Nastap 2 worden de overtollige moutresten – draf genoemd – uit het beslag gefilterd. Wat overblijft is een klare oplossing van vergistbare suikers.
Stap 4 – Uitscheppen van draft
Hierna wordt het bier gekookt, dit zorgt ervoor dat de smaak vrijkomt. Ook wordt de hop toegevoegd, dit geeft het bier een bittere smaak
Stap 5 – Wort terug naar kookketel
Het doel van een wervelbad is om de laatste hopresten te verwijderen. U kunt het zien als een extra filter. Door dit te doen wordt het bier heerlijk zuiver.
Stap 6 – Koken
de volgende stap is koelen. Koelen van bier is nodig zodat de gist de tijd krijgt om suikers in alcohol en koolzuurgas om te zetten.
Stap 7 – Koelen
Gisten bepaalt voor 50% de smaak van bier. Gisten zijn micro-organismen die suikers omzetten tot alcohol en koolzuurgas. Ze brengen ook een aantal andere producten voort die bepalend zijn
Stap 8 – Gisten
Rijpen van bier is essentieel. Het bepaalt nog eens 25% van de biersmaak. Afhankelijk van hoe lang het bier moet rijpen
Stap 9 – Rijpen
Een van de laatste stappen is het filteren van bier. Door nog een laatste keer het bier te filteren wordt het bier zuiverder.
Stap 10 – Bottelen
Bottelen is de laatste stap. Het ambachtelijke proces is afgerond. Nu kan er gebotteld worden en daarna kunt u genieten van een heerlijk biertje van Hettinga.
Stap 11 – Exporteren
Als laatste stap word het bier geëxporteerd naar een locatie bij jou in de buurt.
